Заслонку можно ставить вертикально благодаря центровке ручки. При закрытой заслонке происходит процесс приготовления пищи. Если подбросить щепу ольхи или плодовых деревьев - вот тебе горячее копчение. Специальные "салазки" въезжают в горнило и закрываются заслонкой. На них можно разместить мясо на шампурах. Очень удобна посуда из жаростойкого стекла. Картошка покрывается корочкой даже сквозь стекло. Курицу можно посадить на такую "пирамидку" из нержавеющей проволоки.